Conversor de medidas de cozinha
Converta xícaras, colheres de sopa e colheres em gramas e onças, ingrediente por ingrediente, porque farinha e açúcar não pesam igual
Escolha um ingrediente, digite uma quantidade e selecione uma unidade para ver o peso em gramas e onças.
1 xícara em gramas (ingredientes comuns)
Toque em uma linha para carregar esse ingrediente. Os valores são por uma xícara dos EUA.
| Ingrediente | 1 xícara (g) | 1 xícara (oz) |
|---|---|---|
| Farinha de trigo comum | 125 g | 4.41 oz |
| Açúcar cristal | 200 g | 7.05 oz |
| Açúcar mascavo (compactado) | 213 g | 7.51 oz |
| Açúcar de confeiteiro | 113 g | 3.99 oz |
| Manteiga | 227 g | 8.01 oz |
| Água | 237 g | 8.36 oz |
| Leite | 245 g | 8.64 oz |
| Mel | 340 g | 12 oz |
| Arroz branco (cru) | 200 g | 7.05 oz |
| Cacau em pó | 99 g | 3.49 oz |
As densidades são aproximadas e baseadas na tabela de pesos de ingredientes da King Arthur Baking e em dados do USDA. O peso real varia conforme o ingrediente é compactado, peneirado ou sua umidade; para confeitaria, uma balança de cozinha é o mais preciso.
Tabela de pesos de ingredientes: de xícaras a gramas
Uma xícara norte-americana tem o mesmo volume para todos os ingredientes, mas seu peso em gramas depende da densidade do ingrediente — uma xícara de farinha é bem mais leve que uma xícara de mel. Use a tabela abaixo para converter ingredientes comuns de confeitaria e cozinha de xícaras, colheres de sopa e colheres de chá para gramas.
| Ingrediente | 1 xícara | 1 c. de sopa | 1 c. de chá | Densidade (g/mL) |
|---|---|---|---|---|
| Farinhas e pós | ||||
| Farinha de trigo comum | 125 g | 7.81 g | 2.6 g | 0.53 |
| Farinha de pão | 130 g | 8.13 g | 2.71 g | 0.55 |
| Farinha para bolo | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Farinha integral | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Amido de milho | 120 g | 7.5 g | 2.5 g | 0.51 |
| Cacau em pó | 99 g | 6.19 g | 2.06 g | 0.42 |
| Farinha de amêndoa | 96 g | 6 g | 2 g | 0.41 |
| Açúcares e xaropes | ||||
| Açúcar cristal | 200 g | 12.5 g | 4.17 g | 0.85 |
| Açúcar mascavo (compactado) | 213 g | 13.3 g | 4.44 g | 0.90 |
| Açúcar de confeiteiro | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Mel | 340 g | 21.3 g | 7.08 g | 1.44 |
| Xarope de bordo | 322 g | 20.1 g | 6.71 g | 1.36 |
| Gorduras e óleos | ||||
| Manteiga | 227 g | 14.2 g | 4.73 g | 0.96 |
| Óleo vegetal | 218 g | 13.6 g | 4.54 g | 0.92 |
| Azeite de oliva | 216 g | 13.5 g | 4.5 g | 0.91 |
| Gordura vegetal | 191 g | 11.9 g | 3.98 g | 0.81 |
| Manteiga de amendoim | 270 g | 16.9 g | 5.63 g | 1.14 |
| Líquidos e laticínios | ||||
| Água | 237 g | 14.8 g | 4.94 g | 1.00 |
| Leite | 245 g | 15.3 g | 5.1 g | 1.04 |
| Creme de leite fresco | 232 g | 14.5 g | 4.83 g | 0.98 |
| Iogurte | 245 g | 15.3 g | 5.1 g | 1.04 |
| Grãos e oleaginosas | ||||
| Arroz branco (cru) | 200 g | 12.5 g | 4.17 g | 0.85 |
| Aveia em flocos | 99 g | 6.19 g | 2.06 g | 0.42 |
| Farinha de rosca | 108 g | 6.75 g | 2.25 g | 0.46 |
| Nozes picadas | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Ingredientes de confeitaria | ||||
| Sal de mesa | 273 g | 17.1 g | 5.69 g | 1.15 |
| Fermento em pó | 192 g | 12 g | 4 g | 0.81 |
| Bicarbonato de sódio | 220 g | 13.8 g | 4.58 g | 0.93 |
| Gotas de chocolate | 170 g | 10.6 g | 3.54 g | 0.72 |
| Açúcar grosso / cru | 220 g | 13.8 g | 4.58 g | 0.93 |
| Outros | ||||
| Queijo cottage | 226 g | 14.1 g | 4.71 g | 0.96 |
| Creme azedo | 230 g | 14.4 g | 4.79 g | 0.97 |
| Xarope de milho | 328 g | 20.5 g | 6.83 g | 1.39 |
| Melaço | 337 g | 21.1 g | 7.02 g | 1.42 |
Os pesos são aproximados e variam conforme o ingrediente é compactado ou peneirado, sua marca e a umidade. Dados de densidade de King Arthur Baking · USDA FoodData Central.
Sobre este conversor
Este conversor de cozinha responde à pergunta em que as receitas nunca concordam: quanto pesa de fato uma xícara de um ingrediente? A resposta depende totalmente do ingrediente. Uma xícara de farinha de trigo comum pesa cerca de 125 gramas, uma xícara de açúcar cristal cerca de 200 gramas, uma xícara de manteiga 227 gramas e uma xícara de água cerca de 237 gramas, mesmo que todas encham a mesma xícara. Isso porque o peso é o volume vezes a densidade, e a densidade difere para cada ingrediente. Esta ferramenta guarda densidades realistas de dezenas de ingredientes comuns de cozinha e confeitaria e as usa para converter entre volume (xícaras, colheres de sopa, colheres de chá, mililitros, onças líquidas) e peso (gramas, onças, quilogramas, libras) nos dois sentidos. Suporta xícaras e colheres dos EUA, métricas e japonesas, então funciona de onde quer que venha sua receita.
Como usar
- 1 Escolha o ingrediente nos botões rápidos ou na lista completa.
- 2 Digite a quantidade que deseja converter.
- 3 Escolha uma unidade: uma de volume, como xícaras, para obter gramas, ou uma de peso para o sentido inverso.
- 4 Veja o resultado em gramas, onças, mililitros e xícaras e copie qualquer valor.
Como funciona
Converter entre xícaras e gramas não é um fator fixo: depende da densidade. A ferramenta primeiro converte seu volume em mililitros (1 xícara dos EUA = 236,6 ml, 1 xícara métrica = 250 ml, 1 xícara japonesa = 200 ml), multiplica pela densidade do ingrediente em gramas por mililitro e mostra o peso. No sentido inverso, divide o peso pela densidade para recuperar o volume. É por causa da densidade que uma xícara de mel (cerca de 340 g) pesa quase três vezes mais que uma xícara de aveia em flocos (cerca de 99 g). As densidades vêm da tabela da King Arthur Baking e de dados do USDA; são confiáveis no dia a dia, mas variam um pouco conforme a farinha é colhida ou colocada com colher e o quanto o açúcar mascavo está compactado.
Perguntas frequentes
Quantos gramas tem 1 xícara de farinha?
Uma xícara dos EUA de farinha comum pesa cerca de 125 gramas (4,4 onças). A farinha de pão é um pouco mais pesada, cerca de 130 gramas, e a farinha para bolo é mais leve, cerca de 113 gramas. O valor exato depende de você colher ou colocar a farinha com colher, por isso pesar é mais preciso que medir por volume.
Por que uma xícara nem sempre tem o mesmo peso?
Uma xícara mede volume, não peso. O peso é o volume vezes a densidade, e cada ingrediente tem densidade diferente. Uma xícara de água pesa cerca de 237 gramas, mas a mesma xícara comporta apenas cerca de 125 gramas de farinha, porque a farinha é muito menos densa e cheia de ar. Por isso este conversor pergunta qual ingrediente você está medindo.
Uma xícara dos EUA é igual a uma métrica ou japonesa?
Não. Uma xícara dos EUA tem 236,6 ml, uma métrica 250 ml e uma japonesa 200 ml. Ou seja, '1 xícara' numa receita americana comporta menos que '1 xícara' numa métrica. Use o seletor de unidade para combinar com a xícara da sua receita.
Devo medir por peso ou por volume ao assar?
Por peso sempre que possível. Uma balança de cozinha elimina a incerteza de quão compactado ou peneirado está um ingrediente e dá resultados consistentes, o que importa mais na confeitaria. Esta ferramenta é ideal para converter em gramas uma receita escrita em xícaras e poder pesar.
Ferramentas e usos relacionados
Combine com o redimensionador de receitas para ajustar uma receita inteira, o conversor de moedas para compras no exterior e o conversor de unidades para qualquer outra medida de cozinha.