Convertisseur de mesures de cuisine
Convertissez tasses, cuillères à soupe et cuillères en grammes et onces, ingrédient par ingrédient, car la farine et le sucre ne pèsent pas pareil
Choisissez un ingrédient, saisissez une quantité et sélectionnez une unité pour voir le poids en grammes et en onces.
1 tasse en grammes (ingrédients courants)
Touchez une ligne pour charger cet ingrédient. Les valeurs sont pour une tasse US.
| Ingrédient | 1 tasse (g) | 1 tasse (oz) |
|---|---|---|
| Farine tout usage | 125 g | 4.41 oz |
| Sucre semoule | 200 g | 7.05 oz |
| Cassonade (tassée) | 213 g | 7.51 oz |
| Sucre glace | 113 g | 3.99 oz |
| Beurre | 227 g | 8.01 oz |
| Eau | 237 g | 8.36 oz |
| Lait | 245 g | 8.64 oz |
| Miel | 340 g | 12 oz |
| Riz blanc (cru) | 200 g | 7.05 oz |
| Cacao en poudre | 99 g | 3.49 oz |
Les densités sont approximatives et basées sur le tableau des poids d'ingrédients de King Arthur Baking et les données de l'USDA. Le poids réel varie selon le tassement, le tamisage ou l'humidité de l'ingrédient ; pour la pâtisserie, une balance de cuisine est la plus précise.
Tableau des poids d'ingrédients : des tasses aux grammes
Une tasse américaine représente le même volume pour tous les ingrédients, mais son poids en grammes dépend de la densité de l'ingrédient — une tasse de farine est bien plus légère qu'une tasse de miel. Utilisez le tableau ci-dessous pour convertir les ingrédients courants de pâtisserie et de cuisine des tasses, cuillères à soupe et cuillères à café en grammes.
| Ingrédient | 1 tasse | 1 c. à s. | 1 c. à c. | Densité (g/ml) |
|---|---|---|---|---|
| Farines et poudres | ||||
| Farine tout usage | 125 g | 7.81 g | 2.6 g | 0.53 |
| Farine à pain | 130 g | 8.13 g | 2.71 g | 0.55 |
| Farine à gâteau | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Farine complète | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Fécule de maïs | 120 g | 7.5 g | 2.5 g | 0.51 |
| Cacao en poudre | 99 g | 6.19 g | 2.06 g | 0.42 |
| Poudre d'amande | 96 g | 6 g | 2 g | 0.41 |
| Sucres et sirops | ||||
| Sucre semoule | 200 g | 12.5 g | 4.17 g | 0.85 |
| Cassonade (tassée) | 213 g | 13.3 g | 4.44 g | 0.90 |
| Sucre glace | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Miel | 340 g | 21.3 g | 7.08 g | 1.44 |
| Sirop d'érable | 322 g | 20.1 g | 6.71 g | 1.36 |
| Matières grasses et huiles | ||||
| Beurre | 227 g | 14.2 g | 4.73 g | 0.96 |
| Huile végétale | 218 g | 13.6 g | 4.54 g | 0.92 |
| Huile d'olive | 216 g | 13.5 g | 4.5 g | 0.91 |
| Graisse végétale | 191 g | 11.9 g | 3.98 g | 0.81 |
| Beurre de cacahuète | 270 g | 16.9 g | 5.63 g | 1.14 |
| Liquides et produits laitiers | ||||
| Eau | 237 g | 14.8 g | 4.94 g | 1.00 |
| Lait | 245 g | 15.3 g | 5.1 g | 1.04 |
| Crème entière | 232 g | 14.5 g | 4.83 g | 0.98 |
| Yaourt | 245 g | 15.3 g | 5.1 g | 1.04 |
| Céréales et fruits à coque | ||||
| Riz blanc (cru) | 200 g | 12.5 g | 4.17 g | 0.85 |
| Flocons d'avoine | 99 g | 6.19 g | 2.06 g | 0.42 |
| Chapelure | 108 g | 6.75 g | 2.25 g | 0.46 |
| Fruits à coque hachés | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| Ingrédients de pâtisserie | ||||
| Sel de table | 273 g | 17.1 g | 5.69 g | 1.15 |
| Levure chimique | 192 g | 12 g | 4 g | 0.81 |
| Bicarbonate de soude | 220 g | 13.8 g | 4.58 g | 0.93 |
| Pépites de chocolat | 170 g | 10.6 g | 3.54 g | 0.72 |
| Sucre grossier / roux | 220 g | 13.8 g | 4.58 g | 0.93 |
| Autres | ||||
| Cottage cheese | 226 g | 14.1 g | 4.71 g | 0.96 |
| Crème aigre | 230 g | 14.4 g | 4.79 g | 0.97 |
| Sirop de maïs | 328 g | 20.5 g | 6.83 g | 1.39 |
| Mélasse | 337 g | 21.1 g | 7.02 g | 1.42 |
Les poids sont approximatifs et varient selon le tassement ou le tamisage de l'ingrédient, sa marque et l'humidité. Données de densité de King Arthur Baking · USDA FoodData Central.
À propos de ce convertisseur
Ce convertisseur de cuisine répond à la question sur laquelle les recettes ne s'accordent jamais vraiment : combien pèse réellement une tasse d'un ingrédient ? La réponse dépend entièrement de l'ingrédient. Une tasse de farine tout usage pèse environ 125 grammes, une tasse de sucre semoule environ 200 grammes, une tasse de beurre 227 grammes et une tasse d'eau environ 237 grammes, alors qu'elles remplissent toutes la même tasse. C'est parce que le poids égale le volume multiplié par la densité, et la densité diffère pour chaque ingrédient. Cet outil enregistre des densités réalistes pour des dizaines d'ingrédients courants de cuisine et de pâtisserie, puis les utilise pour convertir entre volume (tasses, cuillères à soupe, cuillères à café, millilitres, onces liquides) et poids (grammes, onces, kilogrammes, livres) dans les deux sens. Il prend en charge les tasses et cuillères US, métriques et japonaises, d'où que vienne votre recette.
Comment l'utiliser
- 1 Choisissez votre ingrédient via les boutons rapides ou la liste complète.
- 2 Saisissez la quantité à convertir.
- 3 Choisissez une unité : une unité de volume comme la tasse pour obtenir des grammes, ou une unité de poids pour l'inverse.
- 4 Lisez le résultat en grammes, onces, millilitres et tasses, et copiez n'importe quelle valeur.
Comment ça marche
Convertir entre tasses et grammes n'est pas un facteur fixe : cela dépend de la densité. L'outil convertit d'abord votre volume en millilitres (1 tasse US = 236,6 ml, 1 tasse métrique = 250 ml, 1 tasse japonaise = 200 ml), le multiplie par la densité de l'ingrédient en grammes par millilitre, et affiche le poids. Dans l'autre sens, il divise le poids par la densité pour retrouver le volume. C'est la densité qui fait qu'une tasse de miel (environ 340 g) pèse près de trois fois plus qu'une tasse de flocons d'avoine (environ 99 g). Les densités proviennent du tableau de King Arthur Baking et des données de l'USDA ; elles sont fiables au quotidien mais varient un peu selon que la farine est puisée ou versée à la cuillère et selon le tassement du sucre roux.
Questions fréquentes
Combien de grammes pèse 1 tasse de farine ?
Une tasse US de farine tout usage pèse environ 125 grammes (4,4 onces). La farine à pain est un peu plus lourde, autour de 130 grammes, tandis que la farine à gâteau est plus légère, environ 113 grammes. La valeur exacte dépend de si vous puisez ou versez la farine à la cuillère, c'est pourquoi peser est plus précis que mesurer au volume.
Pourquoi une tasse ne pèse-t-elle pas toujours pareil ?
Une tasse mesure un volume, pas un poids. Le poids égale le volume multiplié par la densité, et chaque ingrédient a une densité différente. Une tasse d'eau pèse environ 237 grammes, mais la même tasse ne contient qu'environ 125 grammes de farine, car la farine est bien moins dense et pleine d'air. C'est pourquoi ce convertisseur demande quel ingrédient vous mesurez.
Une tasse US équivaut-elle à une tasse métrique ou japonaise ?
Non. Une tasse US fait 236,6 ml, une tasse métrique 250 ml et une tasse japonaise 200 ml. Donc « 1 tasse » dans une recette américaine contient moins que « 1 tasse » dans une recette métrique. Utilisez le sélecteur d'unité pour correspondre à la tasse de votre recette.
Faut-il mesurer au poids ou au volume pour la pâtisserie ?
Au poids dès que possible. Une balance de cuisine élimine les approximations sur le tassement ou le tamisage d'un ingrédient et donne des résultats constants, ce qui compte le plus en pâtisserie. Cet outil est idéal pour convertir en grammes une recette écrite en tasses afin de pouvoir peser.
Outils et usages associés
Associez-le au redimensionneur de recettes pour adapter une recette entière, au convertisseur de devises pour faire les courses à l'étranger et au convertisseur d'unités pour toute autre mesure de cuisine.