料理の計量換算(カップ⇄グラム)
カップ・大さじ・小さじをグラムとオンスへ。小麦粉と砂糖は同じ重さではないので、材料ごとに正確に換算
材料を選び、量を入力し、単位を選ぶとグラムとオンスでの重さが分かります。
1カップは何グラム(よく使う材料)
行をタップするとその材料を読み込みます。値は1USカップあたりです。
| 材料 | 1カップ (g) | 1カップ (oz) |
|---|---|---|
| 中力粉(汎用粉) | 125 g | 4.41 oz |
| グラニュー糖 | 200 g | 7.05 oz |
| ブラウンシュガー(詰めた) | 213 g | 7.51 oz |
| 粉糖 | 113 g | 3.99 oz |
| バター | 227 g | 8.01 oz |
| 水 | 237 g | 8.36 oz |
| 牛乳 | 245 g | 8.64 oz |
| はちみつ | 340 g | 12 oz |
| 白米(生) | 200 g | 7.05 oz |
| ココアパウダー | 99 g | 3.49 oz |
密度は概算で、King Arthur Baking の材料重量チャートと USDA のデータに基づきます。実際の重さは詰め方・ふるい・湿度で変わります。お菓子作りではキッチンスケールが最も正確です。
材料の重量チャート:カップからグラムへ
1カップ(米国)の体積はどの材料でも同じですが、グラムでの重さは材料の密度によって変わります — 小麦粉1カップははちみつ1カップよりずっと軽いのです。下の表で、製菓・料理によく使う材料をカップ・大さじ・小さじからグラムに換算できます。
| 材料 | 1カップ | 大さじ1 | 小さじ1 | 密度 (g/mL) |
|---|---|---|---|---|
| 粉類 | ||||
| 中力粉(汎用粉) | 125 g | 7.81 g | 2.6 g | 0.53 |
| 強力粉 | 130 g | 8.13 g | 2.71 g | 0.55 |
| 薄力粉 | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| 全粒粉 | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| コーンスターチ | 120 g | 7.5 g | 2.5 g | 0.51 |
| ココアパウダー | 99 g | 6.19 g | 2.06 g | 0.42 |
| アーモンドプードル | 96 g | 6 g | 2 g | 0.41 |
| 砂糖・シロップ | ||||
| グラニュー糖 | 200 g | 12.5 g | 4.17 g | 0.85 |
| ブラウンシュガー(詰めた) | 213 g | 13.3 g | 4.44 g | 0.90 |
| 粉糖 | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| はちみつ | 340 g | 21.3 g | 7.08 g | 1.44 |
| メープルシロップ | 322 g | 20.1 g | 6.71 g | 1.36 |
| 油脂 | ||||
| バター | 227 g | 14.2 g | 4.73 g | 0.96 |
| 植物油 | 218 g | 13.6 g | 4.54 g | 0.92 |
| オリーブ油 | 216 g | 13.5 g | 4.5 g | 0.91 |
| ショートニング | 191 g | 11.9 g | 3.98 g | 0.81 |
| ピーナッツバター | 270 g | 16.9 g | 5.63 g | 1.14 |
| 液体・乳製品 | ||||
| 水 | 237 g | 14.8 g | 4.94 g | 1.00 |
| 牛乳 | 245 g | 15.3 g | 5.1 g | 1.04 |
| 生クリーム | 232 g | 14.5 g | 4.83 g | 0.98 |
| ヨーグルト | 245 g | 15.3 g | 5.1 g | 1.04 |
| 穀物・ナッツ | ||||
| 白米(生) | 200 g | 12.5 g | 4.17 g | 0.85 |
| オートミール | 99 g | 6.19 g | 2.06 g | 0.42 |
| パン粉 | 108 g | 6.75 g | 2.25 g | 0.46 |
| 刻みナッツ | 113 g | 7.06 g | 2.35 g | 0.48 |
| 製菓材料 | ||||
| 食塩 | 273 g | 17.1 g | 5.69 g | 1.15 |
| ベーキングパウダー | 192 g | 12 g | 4 g | 0.81 |
| 重曹 | 220 g | 13.8 g | 4.58 g | 0.93 |
| チョコチップ | 170 g | 10.6 g | 3.54 g | 0.72 |
| ザラメ・粗糖 | 220 g | 13.8 g | 4.58 g | 0.93 |
| その他 | ||||
| カッテージチーズ | 226 g | 14.1 g | 4.71 g | 0.96 |
| サワークリーム | 230 g | 14.4 g | 4.79 g | 0.97 |
| コーンシロップ | 328 g | 20.5 g | 6.83 g | 1.39 |
| モラセス(糖蜜) | 337 g | 21.1 g | 7.02 g | 1.42 |
重量は概算で、材料の詰め方やふるい方、銘柄、湿度によって変わります。密度データの出典は King Arthur Baking · USDA FoodData Central.
この換算ツールについて
レシピによって食い違いがちな「1カップの材料は実際に何グラム?」に答えるツールです。答えは材料によって全く違います。中力粉(中間)1カップは約125g、グラニュー糖1カップは約200g、バター1カップは227g、水1カップは約237g — 同じカップを満たしても重さは別物です。これは「重さ=体積×密度」で、密度が材料ごとに異なるためです。本ツールは数十種の一般的な製菓・料理材料の現実的な密度を持ち、体積(カップ・大さじ・小さじ・ミリリットル・液量オンス)と重さ(グラム・オンス・キログラム・ポンド)を双方向に換算します。米国・メトリック・日本のカップとスプーンに対応し、どの国のレシピでも使えます。
使い方
- 1 クイックボタンまたは一覧から材料を選びます。
- 2 換算したい量を入力します。
- 3 単位を選びます。カップなどの体積単位ならグラムへ、重さの単位なら逆方向へ換算します。
- 4 グラム・オンス・ミリリットル・カップで結果を確認し、値をコピーできます。
仕組み
カップとグラムの換算は固定の係数ではなく密度に依存します。まず体積をミリリットルに変換し(1USカップ=236.6mL、1メトリックカップ=250mL、1日本カップ=200mL)、材料の密度(g/mL)を掛けて重さを求めます。逆方向では重さを密度で割って体積に戻します。はちみつ1カップ(約340g)がオートミール1カップ(約99g)の3倍近く重いのも密度の差です。ここでの密度は King Arthur Baking の材料重量チャートと USDA データに基づきます。日常の料理には十分信頼できますが、粉のすくい方やブラウンシュガーの詰め具合で多少前後します。
よくある質問
小麦粉1カップは何グラム?
中力粉(汎用粉)1USカップは約125g(4.4オンス)です。強力粉は少し重く約130g、薄力粉は軽く約113gです。粉をすくうかスプーンで入れるかで実際の値は変わるため、体積より計量(重さ)の方が正確です。
1カップの重さが材料で違うのはなぜ?
カップは重さではなく体積を量ります。重さ=体積×密度で、材料ごとに密度が異なります。水1カップは約237gですが、同じカップでも小麦粉は約125gしか入りません。小麦粉は密度が低く空気を多く含むためです。だからこのツールは材料を選ばせます。
USカップはメトリックや日本のカップと同じ?
いいえ。USカップは236.6mL、メトリックカップは250mL、日本のカップは200mLです。つまり米国レシピの「1カップ」はメトリックの「1カップ」より少なめです。レシピが想定するカップに合わせて単位を選んでください。
お菓子作りは重さと体積どちらで量るべき?
できる限り重さ(計量)です。キッチンスケールは詰め具合やふるいの差をなくし、安定した結果を出します。これはお菓子作りで特に重要です。本ツールはカップ表記のレシピをグラムに換算して計量に切り替えるのに最適です。
関連ツール・用途
レシピ全体のスケール変更はレシピスケーラー、海外での買い物は通貨換算、その他の台所の計量は単位変換と組み合わせてください。